Jag hade aldrig hört talas om det innan jag läste det på en väns Facebookinlägg. Jag brygger ju Kombucha och tyckte att denna fermentering lät spännande. Fick en laddning kefirgryn och laddade en första omgång. När man fermenterar bildas probiotika som ska vara bra för tarmen. Det jag märkt av att dricka Kombucha dagligen i ca 1.
Jag använder oftast relativt mycket socker — runt 0,5 dl per liter vatten. Detta gör kefirgrynen piggare och resulterar faktiskt oftast i en surare vattenkefir. Vill man kan man köra varannan gång med så mycket socker och varannan gång med betydligt mindre. Då får man pigga bakterier, samtidigt som man varannan gång får en nästintill sockerfri dryck. Rör med en plast- eller träsked, gärna dagligen. Efter några dygn casila ner vätskan i flaskan. Här är det effektivt att tillsätta ngt med lite socker i flaskan för att få mer kolsyra, särskilt om du använde lite socker i förra steget.